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【大台灣旅遊網TTNews記者林士強】

　　撥開包子的瞬間，那內餡厚實的情景，令人忍不住想大口咬下。位於吉安鄉中山路一段的吳媽媽包子專賣店，是一間批發包子與各式饅頭的食品專賣店，從吳媽媽創業到現在，已走過三十多年的歲月，如今吳媽媽已放下衣缽，由第二代接手經營。

　　老闆娘婁小姐表示，吳媽媽本是嘉義人，因為娘家從事大理石業的關係，所以搬來花蓮，然而結婚後想自行創業，起先在小型的包子工廠幫忙，並學習製作包子饅頭的技術，學成之後自行開設手工包子店；由於吳媽媽的饅頭包子口感較符合花蓮當地人的口味，所以漸漸累積許多的客源，每天也有固定的銷售量，隨之轉型為小型的包子工廠。

　　店裡的產品為了保有傳統的味道，廠房內生產的機器都使用早期的設備，所以如何發酵出好吃且Ｑ度適中的麵皮，完全依靠師父多年的經驗與技術，掌握其控制時間長短，才能唯持一定的品質與水準；老闆娘也會定期到外地進修，精進自己各方面的相關知識，學習更多的製作方法，其用心經營的態度，才能在地方打響了自家品牌的口碑。

　　吳媽媽包子專賣店除了批發各式的包子饅頭外，也有傳統糕餅麵龜、壽桃、壽桃塔等，批發給廟宇或是拜拜的信徒；此外，因應時代的脈動，要長期的經營事業需不停研究改良出更多更好的產品，所以陸續開發出多種口味，讓顧客能有更多樣化的選擇。　（攝影／林士強）

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